Este una din vitaminele liposolubile- care se dizolva in grasimi- alaturi de vitaminele D, K si E si o mai intalnim si sub numele de retinol. Ca orice vitamina, o preluam din alimentatie, apoi ea este absorbita la nivelul intestinului cu ajutorul unor grasimi si a unor minerale-mai ales zincul- si depozitata in ficat.
Formele si sursele de vitamina A
In mediu ea se gaseste ca vitamina A propriu-zisa (retinolul) si ca provitamina, adica precursor al vitaminei A. Provitaminele sunt reprezentate de caroteni α, β si γ, cel mai important si raspandit fiind β carotenul. In alimentatia noastra vitamina A se gaseste atat sub forma de retinol cat si sub forma de provitamina. Cele mai importante surse de vitamina le reprezinta ficatul, ouale, uleiul de peste, morcovii, varza, spanacul, pepenele galben, caisele si piersicile. β carotenul pe care il preluam din alimentatie ajunge la ficat unde este ulterior transformat in retinol.
