Gogosi de post

Ingrediente:500 grame faina, un cubulet de drojdie (25 g.), o lingurita rasa de sare, o lingura rasa de zahar, cca. 200 ml. apa calduta

Mod de preparare:Faina se pune intr-un vas, la mijloc se face un cuib, se pune drojdia cu lingura de zahar si apa calduta (nu rece sau fierbinte). Drojdia, zaharul si apa se amesteca in cuib pina se obtine o pasta (nu se amesteca cu toata faina, doar putina, in cuib), dupa ce s-a facut pasta se adauga faina deasupra si se lasa pina rasare (iese pasta la suprafata).

Read More

Placinta cu ciuperci

Ingrediente: 250 g faina, 50 g margarina, drojdie, sare, 500 g ciuperci, ceapa, piper, marar.

Mod de preparare: Din faina, apa, sare si drojdie facem un aluat de paine. Il framantam bine si il lasam la dospit 30 de minute, intr-un loc cald. In acest timp, spalam ciupercile, le taiem felioare subtiri, iar cozile le tocam marunt. Le calim in margarina impreuna cu ceapa taiata solzisori, sarea si piperul. Dupa ce a scazut apa pe care o lasa ciupercile, le luam de pe foc si le lasam sa se raceasca. Adaugam mararul.

Read More

Placinta cu masline

Ingrediente pentru foaie: 3 cani cu faina (cani de 250ml.); 2 cesti de apa calduta (cesti de 150ml.); 1 ceasca de ulei (150ml.); sare.

Toate ingredientele se amesteca si se framanta o coca pentru cateva minute. Trebuie sa fie un aluat destul de usor de intins.

Ingrediente pentru umplutura: 200-250g. masline negre fara simburi; 50-80 ml. ulei; 2 cepe mari; 1 legatura de marar; sare, piper dupa gust.

Mod de preparare: Ceapa si maslinele sunt taie marunt si sunt puse la calit intr-o tigaie. Cand s-au inmuiat, se adauga sare, piper si putina apa. Se lasa sa fiarba incet, pana ce apa se evapora. Se adauga mararul tocat si se da la racit.

Read More

Placinta cu mere

Ingrediente:500 g de faina, 3 linguri de ulei, o lingurita de sare, 150 ml. apa calduta, 1,5-2 kg. de mere, 5 linguri de zahar, o lingura rasa de scortisoara pisata, gris
Mod de preparare:Se spala, se curata de coaja, se rad pe razatoarea cu ochiuri mari, se storc de zeama bine de tot, se pun intr-un castron, se amesteca cu cele cinci linguri de zahar si cu scortisoara.

Se pune faina intr-un castron, se face loc la mijloc si se pune uleiul, sarea si apa. Se amesteca intii cu lingura, iar cind incepe sa se lege, se framinta bine cu mina. Se face o coca potrivit de moale. Dupa ce a fost bine framintata, coca se bate de masa si se lasa zece minute la un loc cald, dar nu umed, acoperit cu un servet cald sau cu o cratita incalzita (de preferat ultima varianta).

Read More

Gogosi de cartofi

Ingrediente:1/2 kg. cartofi, 5 linguri de faina, marmelada, ulei, zahar vanilat, putina sare
Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja; dupa ce s-au fiert se curata de coaja si se zdrobesc. Dupa ce s-au racit se adauga faina, uleiul si sarea si se framnta un aluat ca de pine. Se intinde si se taie bucati ca pentru gogosi. In mijlocul fiecarei bucati de aluat se pune 1 lingurita cu marmelada. Se taie apoi alte bucati de aluat, mai mici, care vor servi drept capac la cele in care s-a asezat marmelada. Cele doua bucati se lipesc apasandu-se roata cu degetele. Se mai lasa putin sa creasca, iar apoi se pun la prajit in ulei incins. Se scot cand sunt rumene, se pun pe un servet care absoarbe surplusul de ulei. Se servesc presarate cu zahar vanilat.

Read More

Grau fiert cu fructe

Ingrediente:500 g grau, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocala, 100 g fulgi de cocos, 100 g nuca macinata.

Mod de preparare:Graul se alege, se spala si se pune la fiert la foc domol, in cca 2 l apa clocotita. Inainte de a se servi se orneaza cu diverse fructe de sezon sau cele mentionate in reteta. Este indicat a se servi la micul dejun, fiind foarte hranitor si consistent.

Read More

Rosii umplute cu vinete

Ingrediente:Rosii proaspete, sanatoase, potrivite si frumoase, salata de vinete.
Nunarul rosiilor este in functie de nunarul de portii pe care vrem sa le servim, socotind 1 – 2 rosii de persoana.

Instructiuni:1 ) Spalam rosiile si cu un cutit cu zimti, taiem un capacel la partea de sus a fiecarei rosii, iar cu o lingurita scoatem miezul.
2 ) Umplem fiecare rosie cu salata de vinete si acoperim cu capacelul pe care l-am decupat anterior.
3 ) Pe un platou punem frunze proaspete de salata, bine spalate si scurse, peste care asezam rosiile umplute.

Le scoatem din frigider cand dorim sa le servim.

Rosiile se pot umple si cu alte salate (de dovlecei, de orez, de ciuperci, de conopida).

Read More

Fasole batuta

Ingrediente:500 g fasole alba boabe, 2 cepe nu prea mari, 1 morcov, 50 g ulei, 1-2 catei de usturoi si sare dupa gust si regim.

Instructiuni:1 ) Alegem fasolea, eliminand corpurile straine, o spalam si apoi o punem la inmuiat intr-un vas cu apa rece cateva ore (sau de seara pana dimineata).
2 ) Intr-o oala de 4 litri cu apa clocotita, punem boabele de fasole si le fierbem cca 15 minute, dupa care schimbam apa. O punem din nou la fiert tot cu apa clocotita.

Read More

Ciuperci la cuptor

Ciuperci la cuptor

Ingrediente:Ciuperci mijlocii ( in functie de cate portii dorim sa facem, socotind de regula 3 – 4 ciuperci de persoana ), putina margarina, sare si piper dupa gust.

Instructiuni:1 ) Curatam ciupercile, indepartand piciorusul si partea exterioara a palariei, apoi le spalam bine. La urma le putem clati cu apa in care am pus putina zeama de lamaie, pentru a nu se innegri.
2) Asezam ciupercile intr-o tava, puse unele langa altele. In fiecare palarie presaram putina sare, piper si punem margarina cat un bob de mazare
3 ) Le tinem la cuptor pana se inmoaie.

Le servim fierbinti.Piciorusele le putem toca nu prea marunt si cali in putina grasime. Dupa ce le-am calit, umplem cu ele fiecare ciuperca. In acest caz, nu mai trebuie sa punem margarina separat.

Read More