Aspicul de peste

1 kg peste ( de preferinta cat mai multe capete si oase), 500 gr peste fara oase, 150 gr legume, 20 gr otet, 50 gr vin, 3 kg apa, sare, 10 boabe piper.

Se curata, se spala pestele si se taie bucati. La fel si legumele. Se pun la fiert. Dupa ce totul e fiert bine, se

 strecoara, se adauga 130 gr gelatina muiata mai intai in apa rece intr-un vas. Se amesteca pe foc pana ce gelatina se dizolva, avand grija sa nu se lipeasca de fundul vasului.