1 kg crap, 500 gr ceapa, 1 pastarnac, 20 boabe piper, 20 boabe ienibahar, 10 catei mari de usturoi, 2 buc. foi de dafin, sare, lamaie, 1 morcov.
Se fierbe ceapa alba taiata felii in 4 kg apa. Dupa ce a fiert ceapa, se strecoara zeama, iar ceapa se da prin sita si se pastreaza intr-un vas separat. In zeama strecurata se pun boabe de piper, ienibahar, foile de dafin, morcovul si postarnacul. Se lasa sa fiarba 10 minute.
Se pune pestele, lasand sa mai fiarba. Adaugam ceapa trecuta prin sita si usturoiul pisat. Se potriveste de sare.
Piftia fiarta se toarna in farfurii sau pe un platou, strecurata prin sita. Se pune in ea si bucati de peste. Se lasa sa se raceasca.
Piftia fiarta se toarna in farfurii sau pe un platou, strecurata prin sita. Se pune in ea si bucati de peste. Se lasa sa se raceasca.
